Update Artikelilmiah: 33086

PRAMUDIA MUHAMMAD RIZKI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Pepsin berperan dalam menghidrolisis polipeptida (protein) menjadi monopeptida sedangkan lipase berperan dalam menghidrolisis trigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol. Pengukuran aktivitas enzim ini perlu dilakukan dalam upaya untuk mengetahui kemampuan suatu spesies dalam mencerna protein dan lipid. Oleh karena itu, suatu studi perbandingan aktivitas pepsin dan lipase perlu untuk dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui aktivitas pepsin-like dan lipase pada ikan lele (Clarias gariepinus), nilem (Osteochilus vittatus), dan nila (Oreochromis niloticus). Penelitian dilakukan dengan metode eksperimental menggunakan RAL. Penelitian ini memiliki perlakuan berupa 3 jenis ikan yaitu lele, nilem dan nila, setiap perlakuan diulang sebanyak 6 kali. Variabel yang diamati pada penelitian ini yaitu variabel bebas berupa jenis ikan, dan variabel tergantung berupa aktivitas pepsin-like dan lipase. Parameter yang diukur berupa kadar tirosin dan kadar p-nitrofenol. Hasil penelitian mendapatkan aktivitas pepsin-like pada Os. vittatus sebesar 5,078 mU.mg-1 protein (anterior) dan 7,038 mU.mg-1 protein (posterior), Or. niloticus sebesar 106,007 mU.mg-1 protein (anterior) dan 15,931 mU.mg-1 protein (posterior), serta C. gariepinus sebesar 450,540 mU.mg-1 protein (anterior) dan 17,223 mU.mg-1 protein (posterior). Aktivitas lipase yang didapatkan pada ikan Os. vittatus sebesar 42,838 mU.mg-1 protein (anterior) dan 43,480 mU.mg-1 protein (posterior), Or. niloticus sebesar 33,482 mU.mg-1 protein (anterior) dan 32,691 mU.mg-1 protein (posterior), serta C. gariepinus sebesar 36,166 mU.mg-1 protein (anterior) dan 38,053 mU.mg-1 protein (posterior). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa aktivitas pepsin-like diantara Clarias gariepinus, Osteochilus vittatus, dan nila Oreochromis niloticus berbeda, dimana C. gariepinus memiliki aktiitas pepsin-like tertinggi.  Aktivitas lipase diantara Clarias gariepinus, Osteochilus vittatus, dan Oreochromis niloticus tidak menunjukkan perbedaan.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Pepsin plays a role in hydrolyzing polypeptide (protein) into monopeptides while lipase plays a role in hydrolyzing lipids into fatty acids and glycerol. Measurement of these enzyme activities needs to be done to determine the ability of a species to digest proteins and lipids. Therefore, a comparative study of pepsin and lipase activity in fish is deemed necessary. The purpose of this study was to determine the activity of pepsin-like and lipase in catfish (Clarias gariepinus), bonylip barb (Osteochilus vittatus), and tilapia (Oreochromis niloticus). The study was conducted with an experimental method using RAL. The variables observed in this study were the independent variable in the form of fish species, and the dependent variable in the form of pepsin-like and lipase activity. The parameters measured were tyrosine levels and p-nitrophenol levels. The results showed that pepsin-like activity in Os. vittatus was 5,078 mU.mg-1 protein (anterior) and 7,038 mU.mg-1 protein (posterior), Or. niloticus was 106,007 mU.mg-1 protein (anterior) and 15,931 mU.mg-1 protein (posterior), and C. gariepinus was 450,540 mU.mg-1 protein (anterior) and 17,223 mU.mg-1 protein (posterior). The lipase activity obtained in Os. vittatus was 42,838 mU.mg-1 protein (anterior) and 43,480 mU.mg-1 (posterior), Or. niloticus was 33,482 mU.mg-1 protein (anterior) and 32,691 mU.mg-1 protein (posterior), and C. gariepinus was 36,166 mU.mg-1 protein (anterior) and 38,053 mU.mg-1 protein (posterior). Based on the research results, it can be concluded that the pepsin-like activity of C. gariepinus, Os. vittatus, and Or. niloticus are different, where C. gariepinus has the highest pepsin-like activity. The lipase activity of C. gariepinus, Os. vittatus, and Or. niloticus showed no difference.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman