Update Artikelilmiah: 32679

ADHITIAN PANGBUNGSU

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Pengaruh metode dan lama waktu pemasakan cangkang telur itik terhadap kadar kalsium dan warna sebagai bahan untuk fortifikasi pembuatan pupuk kompos. Penelitian dilaksanakan pada tanggal 17 Desember 2021 sampai 21 Desember 2021 di Laboratorium Teknologi hasil Ternak , Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan mengetahui interaksi antara metode pemasakan dengan waktu pemasakan terhadap kadar kalsium dan warna dari cangkang telur itik seta untuk mengetahui pengaruh metode pemasakan dengan lama waktu pemasakan terhadap kadar kalsium dan warna dari cangkang telur. Skripsi menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan pola Faktorial. Perlakuan yang dilakukan terdiri dari 2 Faktor, dimana Faktor A = Metode pemasakan (M) dan Faktor B (L) = Lama waktu pemasakan. Metode pemasakan (M) dengan taraf faktor M1 = Metode Perebusan dan M2 = Metode Pengukusan. Lama waktu pemasakan (L) dengan taraf faktor L0 = tanpa pemasakan, L1 = lama waktu pemasakan 50 Menit, L2 = lama waktu pemasakan 60 Menit dan L3 = lama waktu pemasakan 70 menit. Setiap kombinasi perlakuan akan dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali dengan jumlah sampel sebanyak 24 sampel. Data yang didapatkan akan dianalisis menggunakan analisis variasi dengan uji lanjut BNJ  untuk metode pemasakan dan uji lanjut Orthogonal Polynomial untuk interaksi dan lama waktu pemasakan. Analisis menunjukan bahwa interaksi antara metode pemasakan dan lama waktu pemasakan kadar kalsium berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap tepung cangkang telur itik. Metode pemasakan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar kalsium. Analisis  menunjukan  interaksi antara metode pemasakan dan lama waktu pemasakan kadar warna dihasilkan bahwa tidak berpengaruh (P<0,05). Kesimpulan penelitian ini adalah kadar kalsium tertinggi dipeoleh pada metode perebusan dengan lama waktu pemasakan 70 menit.

Abtrak (Bhs. Inggris)

The effect of the method and length of time for cooking duck egg shells on calcium content and color as an ingredient for fortification of compost fertilizer. The research was carried out on December 17, 2021 to December 21, 2021 at the Laboratory of Animal Products Technology, Faculty of Animal Husbandry, Jenderal Sudirman University, Purwokerto. This research was conducted with the aim of knowing the interaction between cooking method and cooking time on calcium levels and color of seta duck egg shells to determine the effect of cooking method with long cooking time on calcium levels and color of egg shells. Thesis used a completely randomized design (CRD) with a factorial pattern. The treatment consisted of 2 factors, where factor A = cooking method (M) and factor B (L) = cooking time. Cooking method (M) with a factor level of M1 = Boiling Method and M2 = Steaming Method. Cooking time (L) with a factor level of L0 = no cooking, L1 = 50 minutes of cooking time, L2 = 60 minutes of cooking time and L3 = 70 minutes of cooking time. Each treatment combination will be repeated 3 times with a total sample of 24 samples. The data obtained will be analyzed using analysis of variation with BNJ advanced test for cooking methods and Orthogonal Polynomial further test for interaction and cooking time. The analysis showed that the interaction between the cooking method and the length of cooking time had a very significant effect (P<0.01) on duck egg shell flour. The cooking method had a very significant effect (P<0.01) on calcium levels. The analysis showed the interaction between the cooking method and the length of cooking time the color content resulted that it had no effect (P<0.05). The conclusion of this study was that the highest calcium content was obtained from the boiling method with a cooking time of 70 minutes.
Keywords: Calcium content, Color content, Cooking method, Cooking time, Duck egg shell flour.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman