Update Artikelilmiah: 32121

MUHAMMAD IQBAL MAULANA

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Kesadaran masyarakat tentang keamanan konsumsi pangan sehari-hari semakin meningkat. Sekarang mereka akan dihadapkan pada kebutuhan pangan yang praktis, aman dan tahan lama serta mudah diproses. Pengawet akan dibutuhkan dalam pangan ini. Salah satu bahan alami yang memiliki potensi sebagai bahan pengawet adalah batang tanaman kecombrang (Etlingera elatior). Batang kecombrang mengandung senyawa alkaloid, saponin, fenolik, flavonoid, triterpenoid, steroid, dan glikosida yang dapat berfungsi sebagai antibakteri. Mengingat adanya potensi dari batang kecombrang sebagai pengawet alami, maka batang kecombrang perlu diolah lebih lanjut kedalam berbagai bentuk sediaan, yaitu simplisia kering, bubuk simplisia, ekstrak cair, suspensi, dan mikrokapsul. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri terhadap bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus, dan toksisitas terhadap Artemia salina Leach dari berbagai bentuk sediaan batang kecombrang (simplisia, bubuk simplisia, ekstrak cair, suspensi, dan mikrokapsul). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non-faktorial. Faktor yang diamati yaitu bentuk sediaan batang kecombrang yang terdiri dari bentuk simplisia, bubuk simplisia, ekstrak cair, suspensi, dan mikrokapsul. Hasil penelitian menunjukan bahwa seluruh bentuk sediaan batang kecombrang memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus,dan memiliki sifat toksik terhadap Artemia salina Leach.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Public awareness about the safety of daily food consumption is increasing. Now they will be faced with the need for food that is practical, safe and durable, and easy to process. Preservatives will be needed in these foods. One of natural ingredient that has potential as a preservative is the stems of the kecombrang plant (Etlingera elatior). Kecombrang stem contains alkaloid, saponins, phenolics, flavonoids, triterpenoids, steroids, and glycosides which can function as antibacterial. Given the potential of kecombrang stems as natural preservatives, kecombrang stems need to be further processed into various forms of ingredients, namely simplicia, simplicia powder, liquid extracts, suspensions, and microcapsules. This study aims to determine the antibacterial activity against Escherichia coli and Staphylococcus aureus, and the toxicity against Artemia salina Leach from various forms of kecombrang stem ingredient (simplicia, simplicia powder, liquid extract, suspension, and microcapsules). This study used a non-factorial Completely Randomized Design (CRD) type experimental design. The factors observed were the form of kecombrang stem ingredients consisting of simplicia, simplicia powder, liquid extract, suspension, and microcapsule. The results showed that all forms of kecombrang stem ingredients had antibacterial activity against Escherichia coli and Staphylococcus aureus bacteria, and has toxic properties against Artemia salina Leach.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman