Update Artikelilmiah: 30976

AHMAD HANIF FAJARUDIN

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Produk jus mangga gedong merupakan produk dari perusahaan yang terbilang sudah cukup dikenal di kota Cirebon. Produk ini dijual ditoko oleh-oleh khas dari Cirebon. Perusahaan CV. Promindo Utama ini memiliki berbagai macam produk pangan lainnya yakni, nata de coco, Sari Lemon, jus buah, dan Gula Asam. Perusahaan ini merintis usaha sejak 1996. Penelitian ini bertujuan mengetahui kesukaan konsumen terhadap atribut warna, rasa, aroma, kekentalan, dan kemasan. 
Penelitian dilaksanakan secara survei di Kota Cirebon pada bulan Oktober 2020 sampai September 2020. Survei pendahuluan dilakukan untuk mencari informasi tentang kelebihan dan kekurangan dari produk. Informasi ini diperlukan oleh perusahaan untuk menjaga atau meningkatkan kualitas produk dari presepsi konsumen salah satu cara yang dapat dilakukakan adalah dengan uji hedonik. Responden dipilih dengan metode purposive sampling (pengambilan sampling secara sengaja) sebanyak 50 orang. Variabel yang diamati yakni warna, rasa, aroma, kekentalan, dan kemasan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penilaian konsumen terhadap warna produk jus mangga gedong menunjukkan prosentase (60%), penilaian konsumen terhadap rasa produk menunjukkan prosentase (46%), penilaian konsumen terhadap aroma menunjukkan prosentase (66%), penilaian terhadap kekentalan produk menunjukkan prosentase (30%), dan penilaian terhadap kemasan produk menunjukkan prosentase (66%).

Abtrak (Bhs. Inggris)

Mango juice product gedong is a product of the company that is fairly well known in the city of Cirebon. This product is sold in souvenirs from Cirebon. CV. Promindo Utama has a variety of other food products, nata de coco, Lemon Juice, fruit juice, and Gula Asam. The company pioneered the business since 1996. This research aims to find out consumers' fondness for the attributes of color, taste, aroma, viscosity, and packaging.
The research was conducted in a survey in Cirebon from October 2020 to September 2020. Preliminary surveys are conducted to find information about the advantages and disadvantages of the product. This information is required by the company to maintain or improve the quality of products from consumer precepts one of the ways that can be done is by hedonic test. Respondents were selected by purposive sampling method as many as 50 people. The observed variables are color, taste, aroma, viscosity, and packaging.
The results showed that consumer assessment of the color of mango juice products showed percentage (60%), consumer assessment of the taste of the product shows the percentage (46%), consumer assessment of aroma shows percentage (66%), the assessment of the viscosity of the product shows the percentage (30%), and the assessment of product packaging shows percentage (66%).

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman