Update Artikelilmiah: 30371

MONICA AGUSTIN PUTRI SOFWAN

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Masakan padang menjadi salah satu hasil budaya masyarakatan Minang. Masakan padang sudah tersebar luas di Indonesia, jadi mudah ditemukan dan  terkenal di  masyarakat. Dalam penelitian ini terdapat dua kelompok responden yang akan di bahas yaitu kelompok responden Padang dan non-Padang, tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui motivasi (atribut, konsekuensi, nilai)  baik dari konsumen suku Padang maupun suku non-Padang dalam mengkonsumsi masakan padang pada Restoran Masakan Padang di Tangerang Selatan dengan menggunakan metode Means-End Chain.
Penelitian ini dilakukan di 4 Restoran dan Rumah Makan   yang dikenal baik oleh konsumen atau memiliki rating serta komentar yang bagus di google maps. Penelitian ini dilakukan mulai pada bulan Februari samapai Maret 2020 . Penelitian ini menggunakan metode Means-End Chain (MEC). Adapun urutan pengolahan data didalamnya yaitu pengumpulan data hasil dari wawancara dengan teknik laddering, konten analisis, pembuatan HVM, interpretasi hasil HVM, kesimpulan.  Pengambilan data atau sampel dilakukan dengan menggunakan metode probability sampling dengan teknik systematic random sampling, 
Hasil penelitian menunjukan bahwa  responden 65% di dominasi oleh responden dewasa. Berdasarkan nilai A C V, pada kelompok Padang di dapatkan hasil bahwa  atribut dengan nilai dominan ialah elemen “cocok sesuai dengan selera” (CI 0,1), konsekuensi dengan nilai dominan ialah “aktivitas sehari-hari” (CI 0,12), dan nilai dominan ialah “memenuhi kebutuhan keluarga” (CI 0,06). Pada kelompok non-Padang didapatkan atribut dominan ialah “rasa enak” (CI 0,7), konsekuensi dominan ialah “aktivitas sehari-hari” (CI 0,11), dan nilai dominan ialah “bahagia” (CI 0,07)

Abtrak (Bhs. Inggris)

Padang cuisine is one of the traditional food from Minang ethnic groups. Padang cuisine spread widely in Indonesia, so its easy to find and famous in society. In this study, we examine two groups of respondents- Padang people and non-Padang people.  The purpose of this sudy is to know motivation (attribute, consequence, value or ACV) of Padang and non-Padang consumers eating Padang cuisine at a restaurant in South Tangerang with Means-End Chain method. 
This study was conducted in four restaurants and “Rumah makan” that has good rating on google maps. The study conducted in February until March 2020. This study uses the method Means-End Chain (MEC). The data processing sequence includes data collection results from interviews with laddering technique, content analysis, HVM generation, interpretation of HVM results, and conclusions. Data or sample collection was carried out using probability sampling with systematic random sampling technique .  
 The results showed that adult respondents dominated 65% of respondents. Based on the ACV value, the Padang group of consumers shows that the dominance attribute is "suitable for taste" (CI 0.1. Besides, the dominance consequences is "daily activities" (CI 0.12) and the dominance value is "meets the needs of the family" (CI 0.06). Also, the non-Padang group of consumers showed that important attribute is "good taste" (CI 0.7), and dominance consequence is "daily activities" (CI 0.11), the crucial value is "happiness" (CI 0, 07).

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman