Update Artikelilmiah: 30180

ZIYA AULIYA WARDAYA

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Ziya Auliya Wardaya “Penggunaan Minyak Safflower (Carthamus Tinctorius L) Dan Inositol Terhadap Kadar Air Dan Keempukan Daging Ayam Sentul Jantan” Tujuan Penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan minyak safflower dan inositol ke dalam pakan terhadap kadar air dan keempukan daging ayam sentul jantan. Penelitian dilaksanakan pada tanggal 5 Februari sampai 30 Mei 2020 di Experimental Farm, Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak dan Laboratorium Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto. Materi Penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam sentul jantan umur 4 minggu berjumlah 81 ekor yang dipelihara selama 8 minggu. Bahan yang digunakan sebagai perlakuan yaitu minyak safflower dan inositol. Penelitian dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 9 perlakuan dengan 3 kali ulangan, setiap ulangan terdiri dari 4 ekor ayam. Variabel yang diukur dalam penelitian ini adalah kadar air dan keempukan daging ayam sentul jantan. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis variansi. Perlakuan terdiri dari : R0 = Pakan kontrol (0% minyak safflower dan 0% inositol) ; R1 =  Pakan Basal + Minyak Safflower 0,5% ; R2 = Pakan Basal + Minyak Safflower 1,0% ; R3 = Pakan Basal + Inositol 0,5 % ; R4 = Pakan Basal + Inositol 1,0 % ; R5 = Pakan Basal +  Minyak Safflower 0,5% + inositol 0,5% ; R6 = Pakan Basal + Minyak Safflower 0,5% + inositol 1,0% ; R7 = Pakan Basal + Minyak Safflower 1,0% + inositol 0,5% ; R8 = Pakan Basal + Minyak Safflower 1,0% + inositol 1,0%. Hasil analisis variansi diperoleh bahwa penggunaan minyak safflower dan inositol berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap kadar air dan keempukan daging ayam sentul jantan. Rataan kadar air daging ayam sentul jantan yang diperoleh berkisar antara 72,77% ± 2,76 sampai dengan 75,11% ± 1,68. Rataan keempukan daging ayam sentul jantan yang diperoleh berkisar antara 0,05 mm/g/t sampai dengan 0,07 mm/g/t. Kesimpulan dari penelitian bahwa penggunaan minyak safflower dan inositol mempertahankan kadar air dan keempukan daging ayam sentul jantan.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Ziya Auliya Wardaya “Using Safflower oil and inositol on water content and tenderness meat of Sentul Chicken”. The purpose of the research was to know the effect of using safflower oil and inositol into feed to water content and tenderness meat of Sentul Chicken. The research was held in February 5th until May 30th 2020 in Experimental Farm, Nutrition Science Laboratory and livestock product technology, Animal Science Faculty, Jenderal Soedirman University, Purwokerto. The material of research that used in this research was male Sentul chicken aged 4 weeks and totalled 81 chickens that maintained for 8 weeks. The material research used safflower oil and inositol. The research used a completely randomized design (CRD) in nine treatments and three repetitions, in each repetition consists of 4 male chickens. Variable be measured in this study were water content and tenderness meat of Sentul Chicken. The data obtained were analyzed using analysis of variance. The treatments are R0 = Basal feed (0% safflower oil and 0% inositol) ; R1 =  Basal feed + safflower oil 0,5% ; R2 = Basal feed + safflower oil 1,0% ; R3 = Basal feed + Inositol 0,5 % ; R4 = Basal feed + Inositol 1,0 % ; R5 = Basal feed + safflower oil 0,5% + inositol 0,5% ; R6 = Basal feed + safflower oil 0,5% + inositol 1,0% ; R7 = Basal feed + safflower oil 1,0% + inositol 0,5% ; R8 = Basal feed + safflower oil 1,0% + inositol 1,0%. The result of the analysis of variance showed that the use of safflower oil and inositol had no significant effect on water content and tenderness meat of sentul chicken. The average of water content of sentul chicken meat was 72,77% ± 2,76 until 75,11% ± 1,68. The average of tenderness of sentul chicken meat around  0,05 mm/g/t sampai dengan 0,07 mm/g/t. The conclusion of this study is the using of safflower oil and inositol maintained the water content and tenderness meat of sentul chicken.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman