Home
Login.
Artikelilmiahs
30045
Update
REZHA IRFAN MAULANA
NIM
Judul Artikel
PENGARUH PROPORSI TEPUNG SORGUM DAN TEPUNG ALMOND DENGAN PENAMBAHAN GULA STEVIA DAN GULA KELAPA KRISTAL TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES BEBAS GLUTEN
Abstrak (Bhs. Indonesia)
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui: 1) mengetahui pengaruh proporsi tepung sorgum dan tepung almond terhadap sifat fisik dan kimia cookies, 2) mengetahui pengaruh proporsi gula stevia dan gula kelapa kristal terhadap sifat fisik dan kimia cookies, 3) Mengetahui formulasi tepung sorgum dan tepung almond dengan penambahan gula stevia dan gula kelapa kristal untuk menghasilkan cookies dengan kualitas terbaik ditinjau dari sifat fisik dan kimia. Penelitian dilakukan untuk mengetahui pengaruh proporsi tepung sorgum dan tepung almond dengan penambahan gula stevia dan gula kelapa kristal terhadap variabel yang diamati meliputi variabel fisik dan kimia.
Abtrak (Bhs. Inggris)
This study aims to 1) determine the effect of proportion sorghum flour and almond flour on the physical and chemical characteristic of cookies, 2) determine the effect proportion of stevia sugar and crystal coconut sugar on the physical and chemical characteristic of cookies, 3) determine the formulation of sorghum flour and almond flour with the addition of stevia sugar and crystal coconut sugar to produce cookies of the highest quality in terms of physical and chemical characteristic. The study was conducted to determine the effect of proportion sorghum flour and almond flour with the addition of stevia sugar and crystal coconut sugar to the observed variables including physical and chemical variables.
Kata kunci
Pembimbing 1
Pembimbing 2
Pembimbing 3
Tahun
Jumlah Halaman
Save