Update Artikelilmiah: 29337

AMELIA DINA SETYO PUTRI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui motivasi konsumen dalam mengonsumsi Masakan Padang di Purwokerto bertujuan untuk mengetahui sosiodemografi dari konsumen Masakan Padang, mengetahui pengetahuan konsumen tentang Masakan Padang, dan menganalisa motivasi konsumen dalam mengonsumsi Masakan Padang di Purwokerto. Metode yang digunakan adalah means end chain dengan teknik wawancara laddering. Teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling dengan memilih rumah makan yang dikenal baik oleh konsumen dan memiliki rating bagus di google maps. 
Hasilnya diperoleh konsumen Masakan Padang didominasi oleh laki-laki berusia 20-29 tahun dengan pendidikan terakhir SMA/SMK, pekerjaan didominasi oleh karyawan swasta berpenghasilan antara Rp. 1.100.000 – Rp. 3.000.000, anggota keluarga berjumlah 1 - 4, dan pengeluaran makanan dalam seminggu sebesar <Rp. 500.000. Pengetahuan konsumen Padang dan non Padang mengonsumsi Masakan Padang karena memiliki rasa enak, bumbu dan rempah yang kuat. Menurut konsumen Padang, Masakan Padang asli Sumatera Barat dan Masakan Padang di Purwokerto memiliki perbedaan dari tekstur masakan, bumbu, dan rempahnya. Menu makanan yang paling disukai yaitu rendang dengan frekuensi mengonsumsi Masakan Padang 1-2 kali dalam seminggu dan pengeluaran untuk sekali makan sebesar Rp. 10.000 – Rp. 20.000. Pada motivasi konsumen dalam mengonsumsi Masakan Padang adalah karena cocok di lidah (0.06), ingin makan (0.09), dan cita rasa khas (0.06) dengan manfaat yang diinginkan yaitu manfaat kesehatan (0.07), aktivitas sehari-hari (0.08), dan lebih berenergi (0.03) untuk memperoleh tujuan akhir tanggung jawab terhadap keluarga (0.02), agar bahagia (0.01), dan pencapaian atas diri (0.01) dengan HVM yang dihasilkan menunjukkan 3 jalur.

Abtrak (Bhs. Inggris)

This research was conducted to determine the motivation of consumers in consuming Padang Cuisine in Purwokerto. The objective of this research is to find out the sociodemographics of Padang Cuisine consumers, to find out the consumer's knowledge about Padang Cuisine, and to analyze the motivation of consumers to consume Padang Cuisine in Purwokerto. The method used is means end chain with the laddering interview technique. The sampling technique used purposive sampling by selecting restaurants that are well known to consumers and have good ratings on google maps. 
		The result shows that Padang Cuisine consumers are dominated by men aged between 20-29 years with the latest education from SMA/SMK, jobs are dominated by private employees earning between RP. 1,100,000 - RP. 3,000,000, family members number ≤4, and food expenses during the week amounted to ≤ RP. 500,000. Knowledge of Padang and non Padang consumer’s consuming Padang cuisine because it has good taste, strong herbs and spices. According to Padang consumer, Padang cuisine in West Sumatra and Padang cuisine in Purwokerto has differences in the texture of the food, and spices. The most popular food menu is rendang with a frequency of consuming Padang cuisine 1-2 times a week and spending for one meal of RP. 10,000 - RP. 20,000. The motivation of consumers in consuming Padang cuisine is because it match with taste (0.06), wants to eat (0.09), and spicy (0.06) with the desired benefits, namely health benefits (0,07), daily activities (0.08), and more energetic (0.03) to obtain the goal of family responsibility (0.02), to be happy (0.01), and self-achievement (0.01) with the resulting HVM showing 3 lines.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman