Update Artikelilmiah: 27802

ISA ABDILLAH ABDURRAHMAN

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Penelitian berjudul “Persentase Kerusakan Dan Total Bakteri Susu Segar Di Kelompok Peternak Sapi Perah Andini Lestari Dan Tirta Sari Aji Kabupaten Banyumas”. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui Persemtase kerusakan dan total bakteri pada susu sapi perah di kelompok peternak Andini Lestari Kecamatan Cilongok dan kelompok peternak Tirta Sari Aji Kecamatan Karanglewas. Penelitian dilaksanakan pada tanggal 2 Agustus 2019 sampai dengan 28 September 2019. Materi yang digunakan yaitu peternak sapi perah dan susu. Sampel susu sapi perah di peroleh dari 15 ternak dari kelompok peternak Andini Lestari Kecamatan Cilongok dan 15 ternak dari Tirta Sari Aji Kecamatan Karanglewas Kabupaten Banyumas. Metode penelitian menggunakan metode survei yaitu dengan melakukan wawancara dan observasi lapangan secara langsung. Peubah respon yang diukur dan diamati dalam penelitian ini adalah persentase kerusakan susu dan total bakteri susu. Sampel susu yang didapat dari peternakan tersebut kemudian dibawa ke Laboratorium Produksi Ternak Perah untuk diuji total mikroba menggunakan Uji Total Plate Count dan persentase kerusakan susu menggunakan Uji Alkohol. Hasil penelitian menunjukan bahwa uji alkohol pada kelompok Andini Lestari tidak terdapat sampel yang positif atau adanya gumpalan pada susu, sedangkan pada kelompok Tirta Sari Aji terdapat dua sample susu yang positif. Analisis uji tanda menunjukkan persentase kerusakan susu di kedua kecamatan tidak berbeda nyata (P > 0,05). Hasil penelitian total mikroba di dua kelompok tersebut memiliki rataan yaitu 16,22 x 104 cfu/ml dan 14,44 x 104 cfu/ml. Analisis uji “t” menunjukkan bahwa total mikroba di dua kelompok  tersebut berbeda nyata (P < 0,05). Kualitas susu segar ditinjau dari persentase kerusakan dan total bakteri baik di Kecamatan Cilongok maupun Kecamatan Karanglewas adalah termasuk bagus (sesuai SNI 2011).

Abtrak (Bhs. Inggris)

The study was entitled "Percentage of Damage and Total Fresh Milk Bacteria in the Andini Lestari Dairy Farmer Group and Tirta Sari Aji Banyumas Regency". The purpose of this research was to determine percentage of damage and total bacteria in fress milk  in the Andini Lestari dairy cattle group of Cilongok District and the Tirta Sari Aji dairy cattle in Karanglewas District. The research was conducted on 2 August 2019 until 28 September 2019.The material used is dairy farmers and milk. Dairy milk samples were obtained from 15 cattle from the Andini Lestari breeder group in Cilongok District and 15 cattle from Tirta Sari Aji, Karanglewas District, Banyumas Regency. The research method uses the survey method by conducting interviews and direct field observations. The response variables measured and observed in this study were milk damage and total milk bacteria. Milk samples obtained from the farms are then taken to the Dairy Production Laboratory for total microbial testing using the Total Plate Count Test and milk damage using the Alcohol Test.The results showed that the alcohol test in the Andini Lestari group contained none positive samples or the presence of lumps in milk, while in the Tirta sari Aji group there were two positive samples of milk. Analysis of the sign test showed the level of milk damage in the two districts was not significantly different (P > 0.05). The results of total microbial studies in the two groups had an average of 16.22 x 104 cfu / ml and 14.44 x 104 cfu / ml. Analysis of the "t" test showed that the total microbes in the two groups were significantly different (P < 0.05). The quality of fresh milk in percentage of damage and total microbial in both Cilongok and Karanglewas Districts is considered good (according to SNI 2011).

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman