Update Artikelilmiah: 24264

DWI PUTRI INDRIANY

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Penyelenggaraan makanan di rumah sakit yang higiene dan sehat menjadi prinsip dasar di Instalasi Gizi dan menunjang proses kesembuhan pasien. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan penjamah makanan dengan perilaku penjamah makanan dalam mengolah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah dr. Soeselo Slawi. Penelitian kuantitatif ini menggunakan pendekatan cross sectional. Subjek penelitian adalah seluruh penjamah makanan di Instalasi Gizi RSUD dr. Soeselo Slawi berjumlah 23 orang. Analisis bivariat yang digunakan pada penelitian adalah uji Rank Spearman. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa pengetahuan penjamah makanan di Rumah Sakit Umum Daerah dr. Soeselo Slawi termasuk dalam kategori baik 60,9% dan perilaku higiene kategori baik 39,1%. Karakteristik umur penjamah makanan sebagian besar berumur 40-49 tahun sebanyak 11 orang, berjenis kelamin perempuan 19 orang, tingkat pendidikan mayoritas SMA atau SMK  14 orang, dan lama bekerja > 10 tahun 16 orang. Hasil uji Rank Spearman, diperoleh p value 0,510. Oleh karena nilai p value >0,05; maka H0 diterima, artinya tidak ada hubungan antara pengetahuan dengan perilaku higiene penjamah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah dr. Soeselo Slawi.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Food management in hospital where hygiene and sanitarian become basic principles in nutrition installation and support patients healing process. The research aims to determine the correlation between knowledge of food handlers and the behavior of food handlers in nutrition installation of RSUD dr. Soeselo Slawi. This quantitative research uses a cross sectional approach. The research subjects were food handlers in the Nutrition Installation of RSUD dr. Soeselo Slawi with total 23 people. The bivariate analysis used in the study was the Rank Spearman test. The results of the study indicate that knowledge of food handlers in RSUD dr. Soeselo Slawi appertain to good 60,9% and good hygiene behavior 39,1%. The age characteristics of food handlers are mostly 40-49 years old with total 11 people, female 19 people, majority education level of high school or SMK 14 people, and length of work >10 years 16 people. the results of the Spearman rank test, p value 0,510 was obtained. because p value >0,05;  then H0 accepted, meaning there are no correlation between knowledge with hygiene behavior of food handler in nutrition installation at RSUD dr. Soeselo slawi.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman