Update Artikelilmiah: 23285

R. GURITNO PERWIRA NEGARA

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman kulit kambing menggunakan  larutan Ca(OH)2 dengan konsentrasi 8% terhadap kadar protein dan daya kembang kerupuk rambak kulit kambing. Materi penelitian terdiri dari 5 kg kulit kambing jawarandu dan  1 kg brangkal (CaO). Penelitian menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) menggunakan 4 perlakuan yaitu R0: perendaman selama 0 jam, R1: 12 jam, R2: 24 jam serta R3: 36 jam dan setiap perlakuan diulang 5 kali. Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah kadar protein dan daya kembang kulit kambing jawarandu. Hasil analisis variansi menunjukan lama perendaman menggunakan larutan Ca(OH)2 dengan konsentrasi 8% berpengaruh nyata terhadap kadar protein (P>0,05) dan berpengaruh sangat nyata terhadap daya kembang (P>0,01). Rataan kadar protein dan daya kembang yang dihasilkan dari R0, R1, R2 dan R3 masing- masing yaitu: 69,86 ± 3,57, 63,59 ± 6,09, 60,99 ± 5,81, 56,57 ± 7,77, dan 57,32 ± 4,57, 417,34 ± 45,98, 837,53 ± 45,43, 1706,71 ± 116,63. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa lama perendaman menggunakan larutan Ca(OH)2 dengan konsentasi 8%  selama 36 jam menghasilkan pengembangan terbaik sebesar (1706,71%).

Abtrak (Bhs. Inggris)

The purpose of this research was to investigate The influence of Immersion time Using 8% Concentration of Ca(OH)2 on rambak crackers production and protein content and goat skin volume expansion. Materials used were 5 kg of javarandu goat skin and 1 kg limestone (CaO). The research was conducted  using Completely Randomized Design (CRD) with 4 treatments. The treatments were: R0: submersion time 0 hours, R1: 12 hours, R2: 24 hours, and R3: 36 hours and each treatment was replicated 5 time. The observed variables were protein content and goat skin  volume expansion. The results of variance analysis showed that the immersion time using 8% concentration of Ca(OH)2 significantly affected protein content  (P<0,05) and highly significant affected volume expansion (P<0,01) of goat  skin. The average protein content and volume expansion for R0, R1, R2, and R3 were : 69,86 ± 3.57, 63,59 ± 6,09, 60,99 ± 5.81, 56,57 ± 7,77 and 57,32 ± 4,57, 417,34 ± 45,98, 837,53 ± 45,43, 1706,71 ± 116,63, respectively.  It can be concluded from the research that the Immersion time 36 hours using 8% Concentration of Ca(OH)2 can produce the best of volume expansion (1706,71%).

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman