Update Artikelilmiah: 22350

ROJULAN FAYADUL MUJAHID

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji konsentrasi ekstrak lidah buaya yang tepat, mengkaji jenis pengemas yang baik, dan mengkaji interaksi terbaik antara ekstrak lidah buaya dan jenis pengemas untuk mempertahankan kualitas buah stroberi (Fragaria spp.). Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian Unsoed untuk perlakuan dan pengukuran variabel pengamatan, sebelumnya dilakukan kegiatan pendahuluan yaitu memanen buah stroberi di Desa Serang, Kecamatan Karangreja, Kabupaten Purbalingga. Penelitian dilakukan pada bulan Maret hingga April 2018. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial dengan 12 perlakuan dan diulang sebanyak 3 kali. Variabel yang diamati adalah susut bobot buah, padatan total terlarut (PTT), kadar air buah, kadar vitamin C, uji organoleptik yang terdiri dari warna, aroma, rasa, tekstur, dan kesukaan. Data pengamatan dianalisis dengan menggunakan uji F pada taraf 5% dilanjutkan dengan uji DMRT (Duncan Multiple Range Test). Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi gel lidah buaya mempengaruhi padatan total terlarut (PTT), kadar vitamin C, dan uji organoleptik tekstur. Jenis pengemas mempengaruhi susut bobot buah, kadar air buah dan uji organoleptik warna. Kombinasi perlakuan mempengaruhi susut bobot buah, padatan total terlarut (PTT), kadar air buah, uji organoleptik warna dan uji organoleptik tekstur.

Abtrak (Bhs. Inggris)

This research aims to examine the exact concentration of aloe vera extract, to examine the good packaging type, and to examine the best interaction between aloe vera extract and packing type to maintain the quality of strawberry fruit (Fragaria spp.). The research was conducted in Agronomy and Horticulture Laboratory of Faculty of Agriculture Unsoed for the treatment and measurement of observation variable, previously conducted preliminary activity that is harvesting strawberry fruit in Serang Village, Karangreja Subdistrict, Purbalingga Regency. The study was conducted from March to April 2018. The experimental design used was Randomized Block Design (RAK) of factorial pattern with 12 treatments and repeated 3 times. The variables observed were shrinkage of fruit weight, total soluble solid (PTT), fruit water content, vitamin C content, organoleptic test consisting of color, aroma, taste, texture, and liking. Observational data were analyzed by using F test at 5% level followed by DMRT (Duncan Multiple Range Test) test. The results showed that the concentration of aloe vera gel influenced total soluble solid (PTT), vitamin C level, and organoleptic test of texture. This type of packaging affects the shrinkage of fruit weight, fruit water content and color organoleptic test. The combination of treatments affects the shrinkage of fruit weight, total soluble solid (PTT), fruit water content, organoleptic test of colour and organoleptic test of texture.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman