Update Artikelilmiah: 21806

NERISSA ARVIANA AGUSTIANI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Proses pembuatan tepung tapioka dihasilkan limbah berupa limbah padat (onggok) dan limbah cair. Onggok merupakan ampas hasil pengolahan tepung tapioka yang dapat dimanfaatkan untuk pakan ternak. Cara pengelolaan limbah diantaranya adalah dengan mengeringkannya agar tidak terjadi proses pembusukan. Tujuan dari penelitian ini adalah membandingkan pengeringan limbah padat tapioka dengan dua metode pengeringan yaitu menggunakan alat pengering energi surya tipe kabinet dan menggunakan sinar matahari secara langsung, serta membandingkan mutu limbah padat tapioka setelah dikeringkan. Penelitian dilakukan di Laboratorium Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman. Penelitian ini dimulai dari bulan Oktober 2017 sampai Januari 2018.. Variabel yang diukur antara lain iradiasi surya, suhu  ruang pengering, suhu lingkungan, suhu outlet ruang pengering, suhu inlet ruang pengering, suhu kolektor surya, suhu bahan, kadar air, susut bobot, laju pengeringan, kadar air kesetimbangan, konstanta pengeringan dan mutu bahan. Hasil dari penelitian diperoleh rata – rata kadar air awal bahan sebesar 83,4 %bb, kadar air akhir bahan  5,35 %bb dan 5,65 %bk. Rata - rata susut bobot pengeringan dengan alat pengering surya sebesar 82,49 % dan 82,43 % dengan pengeringan matahari langsung. Rata – rata laju pengeringan dengan alat pengering surya sebesar 31,06 %bk/jam dan 31,03 %bk/jam dengan pengeringan matahari langsung. Rata – rata kadar air kesetimbangan dengan alat pengering surya sebesar 4,85 % dan 5,03 % dengan pengeringan matahari langsung, serta rata – rata konstanta pengeringan dengan alat pengering surya sebesar 0,448 dan 0,420 dengan pengeringan matahari langsung. Hasil mutu pengeringan  dengan menggunakan alat pengering surya dan matahari langsung menunjukkan warna tidak jauh berbeda yaitu putih kekuningan. Perbedaan terletak pada higeinitas bahan. Pengeringan dengan alat pengering surya, bahan lebih bersih, tidak ada kotoran maupun debu.

Abtrak (Bhs. Inggris)

In the making of tapioca flour produced solid waste (onggok) and liquid waste. Onggok is the dregs of tapioca flour processing which can be utilized animal feed. Waste management methods include by drying it to avoid the process of decomposition. The purpose of this research was to compare drying of tapioca solid waste with two methods of drying using a solar dryer and using sun drying, and comparing the quality of tapioca solid waste after being dried. The research was conducted at the Laboratory of Agricultural Technology Faculty of Agriculture, Jenderal Soedirman University. This research began from October 2017 to January 2018. Measurable variables include solar irradiation, drying room temperature, ambient temperature, dryer outlet temperature, dryer inlet temperature, solar collector temperature, material temperature, moisture content, weight loss, drying rate, equilibrium moisture content, drying constant and material quality . The results of the study were obtained on average baseline water content of 83.4 %wb and final water content 5.35 %wb and 5,65 %db. The mean value of drying weight loss by solar dryer is 82,49% and 82,43% with sun drying. The average rate of drying rate with the solar dryer was 31.06 %db/hr and 31.03 %db/h with sun drying. The average value of equilibrium moisture content with a solar dryer is 4.85% and 5.03% by sun drying. The average value of the drying constant with a solar dryer is 0.448 and 0.420 with sun drying. The result of drying quality using solar dryers and sun drying shows the color is yellowish white. The difference lies in the hygiene of the material. Drying with a solar dryer, cleaner material, no dirt or dust.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman