Update Artikelilmiah: 21448

ANDIKA HIENDARWANTO

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Mendoan merupakan salah satu gorengan yang tinggi kandungan minyaknya, maka optimalisasi penirisan dilakukan agar mendoan bisa disajikan hangat dalam jumlah besar  dengan waktu yang singkat. Peniris (spinner) mendoan menggunakan motor listrik sebagai penggeraknya serta puli dan belt untuk menyalurkan daya dari motor listrik. Putaran dari mesin peniris akan mengeluarkan minyak dari mendoan berdasarkan gaya sentrifugal. Penelitian bertujuan untuk mencari optimalisasi kecepatan dan waktu putar mesin spinner mendoan tipe circle rack.
Penelitian ini dilakukan di laboratorium alat dan mesin pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto. Penelitian dilaksanakan dari bulan Oktober 2017 sampai Januari 2018. Penelitian terdapat dua faktor yaitu kecepatan putar mesin (rpm) sebagai variabel X1 dan waktu penirisan (detik) sebagai variabel X2. Kecepatan putar mesin yang digunakan adalah 350, 525, serta 700 rpm. Waktu penirisan yang digunakan yaitu 30, 60, serta 90 detik. 
Hasil optimalisasi kecepatan putar mesin (spinner) menunjukan bahwa kecepatan putar yang optimal untuk mendoan adalah sebesar 365,715 rpm selama 56,244 detik dengan presentase penirisan minyak pada mendoan sebesar 3,3855%.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Mendoan is the one of the high-fried oil content, so the optimization of the draining is done which that mendoan can be served warm in large quantities with a fast time. Spinner for mendoan uses electric motor as their movers, pulley  and belt  for deliver power from the motor. The aim of this research is to find the optimization speed and time of spinner machine rotating circle rack type.
This research was conducted in the laboratory of tools and agricultural machinery, Faculty of Agriculture, Jenderal Soedirman University, Purwokerto. The study was done from October 2017 until January 2018. In this research, there are two factors: machine rotation speed (rpm) as variable X1 and time of oil draining (second) as variable X2. The engine speed that used are 350, 525, and 700 rpm. The oil draining process time that used for this research are 30, 60, and 90 seconds. 
The result of spinner optimization shows that the optimal rotational speed for mendoan is 365.715 rpm for 56.244 seconds with the percentage of oil drained from mendoan is 3.3855%.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman