Update Artikelilmiah: 21439

DANIS FRANS BANGUN

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Melinjo memiliki potensi untuk diolah  menjadi berbagai macam produk pangan. Beberapa contoh pengolahan melinjo seperti emping melinjo, tepung melinjo, kerupuk melinjo dan chips melinjo. Permasalahan yang dihadapi dalam pemanfaatan melinjo adalah pada penanganan pasca panen biji melinjo salah satunya yaitu proses pengupasan kulit. Untuk mengatasi hal tersebut, telah dibuat mesin pengupas kulit biji melinjo tipe MR – 1. Melinjo memiliki kulit yang tebal dan sulit untuk dikupas. Dari hasil pembuatan alat pengupas kulit biji melinjo tipe MR – 1 maka perlu dilakukan penelitian tentang analisis mengenai aspek teknik, aspek ekonomi, serta kelayakan finansial alat pengupas kulit biji melinjo tipe MR – 1 sebagai pembanding dengan pengupasan yang dilakukan secara manual dan sebagai uji kelayakan alat tersebut untuk digunakan oleh masyarakat.Tujuan dari penelitian ini adalah: 1) Mengetahui nilai-nilai dari aspek teknik yang akan dikaji meliputi, kapasitas pengupasan, jenis perlakuan yang tepat untuk pra pengupasan, 2) Mengetahui nilai – nilai dari aspek ekonomi dari pengupasan kulit biji melinjo menggunakan mesin pengupas tipe MR – 1 yang meliputi: Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), dan Pay Back Periode (PBP). Penelitian ini dilakukan dengan perlakuan penyangraian dan dilakukan 3 kali pengulangan. Hasil dari penelitian menunjukkan kapasitas pengupasan 7,5 kg/jam yang berarti lebih efisien dari segi waktu, kapasitas kupas, dan tenaga dibandingkan dengan pengupasan secara manual yang hanya memperoleh kapasitas pengupasan 1,7 kg/jam.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Melinjo has the potential to be processed into various food products. Some examples of melinjo processing such as emping melinjo, melinjo flour, melinjo crackers and melinjo chips. The problems faced in the utilization of melinjo is on post-harvest handling of melinjo seeds one of them is the process of stripping the skin. To overcome this, has been made skin type melinjo seed machine MR - 1. Melinjo has a thick skin and difficult to peel. From the result of making peeler skin of melinjo type MR - 1 then it is necessary to do research about analysis about technical aspect, economic aspect, and financial feasibility of melinjo leather shell type MR - 1 as comparison with stripping done manually and as tool feasibility test is to be used by the community. The purpose of this study are: 1) To know the values of the technical aspects to be studied include, the capacity of stripping, the type of treatment appropriate for pre-stripping, 2) Knowing the values of the economic aspects of seed peeling melinjo using MR-1 type peeler machine that includes: Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), and Pay Back Period (PBP). This research was done by treatment of penyangraian and done 3 times repetition. The results of this study indicate a 7.5 kg / hour stripping capacity which means more efficient in terms of time, peel capacity, and power compared with manual stripping which only obtains a 1.7 kg / hour stripping capacity.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman