Update Artikelilmiah: 19963

SITI MASRUROH

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat radikal bebas, salah satu senyawa antioksidan alami adalah kitosan dan derivatnya. Crosslink kitosan TPP merupakan salah satu derivat kitosan yang belum pernah diteliti aktivitas antioksidannya. Sintesis crosslink kitosan TPP dilakukan dengan mereaksikan larutan kitosan dengan larutan natrium tripolifosfat pH 3. Crosslink kitosan TPP dikarakterisasi dengan spektrofotometer FTIR, ditentukan kadar air, kadar abu dan bobot molekul. Uji aktivitas antioksidan dari crosslink kitosan TPP diukur menggunakan metode DPPH dan tiosianat dengan variasi konsentrasi. Berdasarkan hasil penelitian, pada spektra IR menunjukan telah terbentuknya crosslink kitosan TPP. Kadar abu, kadar air dan bobot molekul dari crosslink kitosan TPP hasil sintesis menunjukan kadar yang lebih besar dari kitosan sumbernya dan telah sesuai pada standar kitosan. Aktivitas antioksidan crosslink kitosan TPP menunjukan hasil yang rendah sehingga tergolong sebagai antioksidan yang kurang aktif.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Antioxidants are compounds that can inhibit free radicals, one of the natural antioxidant compounds is chitosan and its derivatives. Crosslink chitosan TPP is one of chitosan derivat that has never been studied antioxidant activity. Synthesis of TPP chitosan crosslink was done by reacting chitosan solution with pH tripolyphosphate solution pH 3. Crosslink chitosan TPP characterized by FTIR spectrophotometer, determined water content, ash content and molecular weight. The antioxidant activity test of crosslink chitosan TPP was measured using DPPH and thiocyanate method with concentration variation. Based on the results of the study, the IR spectra showed the formation of TPP chitosan crosslink. The content of ash, moisture content and molecular weight of the synthesis of TPP chitosan crosslinks showed greater levels of chitosan and was in accordance with the chitosan standard. The antioxidant activity of TPP chitosan crosslink shows a low yield that is classified as an inactive antioxidant.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman