Update Artikelilmiah: 18489

APIK BUDI RAHARJA RA'IS

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Buah pepaya merupakan salah satu buah yang mengandung vitamin dan banyak disukai oleh masyarakat Indonesia sebagai buah segar. Tujuan penelitian ini adalah (1) Mengkaji pengaruh pemberian CaCl2 dan perendaman air hangat terhadap daya simpan buah pepaya, (2) Mengetahui kadar CaCl2 yang tepat untuk penyimpanan buah papaya. 
Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Sudirman Purwokerto. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok Lengkap (RAKL), yang terdiri atas 2 faktor yaitu kadar larutan CaCl2 (0 %, 4% dan 8 %) dan perendaman air hangat (kontrol, 25 0C dan 50 0C) sehingga terdapat 9 perlakuan dengan 3 ulangan. Perlakuan tersebut yaitu kontrol, larutan CaCl2 dan air hangat. Variabel yang diamati meliputi: total padatan terlarut, bobot buah, indeks warna kulit buah, indeks kelunakan buah, indeks kematangan buah, dan kerusakan buah. 
Hasil penelitian menujukkan bahwa pemberian CaCl2 mampu mempertahankan bobot buah dan dapat menghambat proses pematangan buah pepaya. Hasil terbaik yaitu kadar CaCl2 4 % dengan bobot 73,386 g. Perendaman buah dengan air hangat tidak memberikan pengaruh pada semua variabel pengukuran. Perendaman dengan kadar CaCl2 8 % dengan air hangat bersuhu 25oC mampu mempertahankan warna kulit buah.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Papaya fruit is a fruit that contains vitamins and much liked by the people of Indonesia as fresh fruits. The purpose of this study were (1) the study of the CaCl2 effect and immersion in warm water papaya storage ability, (2) determine the appropriate level for storage CaCl2 fruit of papaya.
Research at the Laboratory of Agronomy and Horticulture Faculty of Agriculture, Sudirman Purwokerto General University. The experimental device used was a complete randomized block device (RAKL), which consists of two factors: the CaCl2 solution level (0%, 4% and 8%) and the immersion of the warm  water (control , 0 ° C and 50 ° C), so that there are 9 treatments with 3 replications. One such treatment is control, CaCl 2 solution and warm water. Observed variables include: total dissolved solids, fruit weight, fruit skin color index, fruit index of sweetness, fruit maturity index, and fruit damage.
The results showed that the administration of CaCl2 capable of supporting the weight of the fruit, and can inhibit the maturation process of papaya fruit. The best results are CaCl 2 content of 4% by weight of 73.386 g. Soaking the fruit with luke warm water does not give effect to all measuring variables. Soak with a CaCl2 content of 8% with the warm water temperature of 25 ° C able to maintain the skin color of the fruit.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman