Update Artikelilmiah: 16135

ANITA KURNIA

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Buah Stroberi (Fragaria vesca L), merupakan salah satu tanaman yang berpotensi sebagai antioksidan. Kandungan utama yang diduga memiliki peran sebagai antioksidan adalah flavonoid yang terdapat pada buah stroberi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi basis Methocel K15M terhadap sifat fisik sediaan gel ekstrak etanolik buah stroberi serta mengetahui persen peredaman dari gel terpilih yang memiliki aktivitas antioksidan.
	Gel dibuat menjadi 4 formula dengan variasi konsentrasi basis Methocel K15M 3,5 ; 4 ; 4,5 ; dan 5% b/v. Kemudian sediaan gel di uji sifat fisik sediaan selama 28 hari dan di uji stabilitas fisik sediaan dengan Freeze-thaw sebanyak 5 siklus. Uji organoleptis, homogenitas dan Freeze-thaw dianalisis secara deskriptif. Uji viskositas, pH, daya lekat dan daya sebar dianalisis menggunakan one way ANOVA, jika hasil berbeda signifikan dilanjutkan dengan uji LSD. Formula terpilih diuji aktivitas antioksidan dengan DPPH. 
Hasil Uji Fisik menunjukkan bahwa variasi konsentrasi methocel K15M akan menurunkan nilai viskositas dan daya lekat gel serta meningkatkan nilai daya sebar. Gel yang stabil adalah FI dengan basis 3,5% methocel K15M yang memiliki nilai viskositas 162.400-226.000 cps, daya lekat 5,97-18,7 detik, daya sebar 5,67-7,00 cm, stabil pada uji freeze-thaw, slope -14842 serta memiliki persen peredaman terhadap radikal DPPH sebesar 74,91%.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Strawberry (Fragaria vesca L) is a potential plant as antioxidant. The main nutrient that is expected to contribute the antioxidant effect is the flavonoid in the strawberry. The purpose of this study was to find out the effect of different concentrations of Methocel K15M on the physical properties of gel formulations containing ethanolic extract of strawberry and also to find out the percentage of inhibition of the chosen gel which has the antioxidant effect.
Gel was produced into 4 different formulations using 3.5,4, 4.5, and 5% b/v Methocel K15M. The physical properties of the gel were then tested for 28 days and the physical stability of the preparation using 5 cycle of Freeze-thaw. Organoleptic, homogeneity, and Freeze-thaw test were analyzed descriptively. Viscosity, pH, adhesiveness, and dispersive power were analyzed using one way ANOVA, and if there were significant difference then will be followed with LSD test. Antioxidant activity of the chosen formula was tested using DPPH.
Results of the study showed that the various concentration of Methocel K15M would reduce the gel viscosity and increase the dispersive power. The most stable gel was the FI consisting Methocel K15M 3.5% as the basis. This gel viscosity value was 162,400-226,000 cps, adhesiveness value was 5.97-18.7 seconds, dispersive power value was 5.67-7,00 cm, stable on freeze-thaw test, the slope was -14842 and the 74,91% for inhibition of DPPH radical.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman