Update Artikelilmiah: 15388

ZELINDA AGUSTINA

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Keberadaan ASEAN Economic Community (AEC) untuk menjadi pasar tunggal akan meningkatkan persaingan UKM di Indonesia. Upaya yang dilakukan UPKT SUN COCO dalam meningkatkan nilai jual produk yaitu mengimplementasikan sistem manajemen mutu SNI ISO 9001:2008 dan menyesuaikan produk dengan SNI 7381:2008. Tujuan penelitian ini untuk; 1) Mengkaji kesesuaian hasil implementasi dokumen mutu berdasarkan SNI ISO 9001:2008 pada UPKT SUN COCO, 2) Menganalisa mutu produk Virgin Coconut Oil (VCO) pada UPKT SUN COCO berdasarkan SNI 7381:2008, 3) Mengetahui hasil implementasi dokumen sistem manajemen mutu terhadap mutu produk VCO di UPKT SUN COCO sehingga dapat dilakukan tindakan perbaikan sistem manajemen mutu. Penelitian ini diawali dengan survey pada awal penelitian untuk mengetahui keadaan awal sistem manajemen pada UPKT SUN COCO. Kemudian membuat dokumen untuk menerapkan implementasi dokumen sistem manajemen mutu. Setelah implementasi tersebut dilakukan penilaian keadaan UPKT SUN COCO. Penilaian dilakukan pada saat sebelum dan sesudah implementasi menggunakan analisis gap dan uji T. Penilaian mutu di analisis dengan mendeskripsikan hasil laboratorium VCO berdasarkan SNI 7381:2008. Hasil implementasi menghasilkan nilai rata-rata pencapaian Sistem Manajemen Mutu sebesar 88,5%. Hasil tersebut menunjukan bahwa Sistem Manajemen Mutu pada UPKT SUN COCO sudah berlangsung dengan baik namun dalam pelaksanaannya belum konsisten. Hasil penilaian mutu menunjukan VCO pada UPKT SUN COCO masih terdapat beberapa jenis uji yang belum memenuhi persyaratan mutu SNI 7381:2008, pada air dan senyawa yang menguap, minyak linoleat, dan minyak linolenat melebihi batas maksimum syarat mutu SNI 7381:2008 sedangkan bilangan iod dan minyak kaprilat dibawah batas minimum syarat mutu SNI 7381:2008.

Abtrak (Bhs. Inggris)

The existence of ASEAN Economic Community (AEC) in order reach the free market increasing competition of Small and Medium Enterprises in Indonesia. Integrated coconut processing unit (UPKT) SUN COCO make efforts in order to participated on AEC and to increase its products economic value by implementing of quality management system based on Indonesian national standard (SNI) ISO 9001:2008 and adjust its products quality to SNI 7381:2008. Purposes of the research were to; 1) study the suitability of document implementation results on UPKT SUN COCO based on the quality SNI ISO 9001: 2008, 2) analyze product Virgin Coconut Oil (VCO) quality on UPKT SUN COCO based on SNI 7381: 2008, 3) review the implementation of quality management system document toward quality products of VCO on UPKT SUN COCO so corrective action of quality management system can be done. This research was intiated with survey to assess the condition of UPKT SUN COCO before document implementation of quality management system SNI ISO 9001:2008 Then, designing documents for implementation of quality  management system. After the implementation, assessment has been done before and after implementation. This assessment was analyzed by using gap analysis and T test (paired sample T test). The analysis of quality assessment is conducted by described the lab result of vco based on SNI 7381: 2008. The average achievement results of quality management system implementation are 88,5%. It shows that quality management system in UPKT SUN COCO has been held well but the action of implementation still not consistent. The result show on the quality VCO UPKT SUN COCO, there are several test have not conform with requirement quality of SNI 7381: 2008; on water content and volatile compound, linoleic oil, and linolenat oil are exceeding the quality maximum in terms of SNI 7381: 2008. In contrast, iod value and caprylic fatty acid are under quality minimum in limits of terms SNI 7381: 2008.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman