Update Artikelilmiah: 15300

BAKTI FAHMI ILMI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh umur panen terhadap umur simpan dan mutu  buah stroberi (Fragaria x ananassa), mengetahui pengaruh konsentrasi kitosan terhadap umur simpan dan umur panen buah stroberi (Fragaria x ananassa), mengetahui umur panen dan konsentrasi kitosan yang memberikan hasil terbaik bagi umur simpan dan mutu buah stroberi (Fragaria x ananassa). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2015 sampai dengan  Februari 2016 di Laboratorium Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman.Buah stroberi yang digunakan berasal dari salah satu sentra stroberi di Jawa Tengah yaitu Desa Serang, Purbalingga. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok Faktorial. Data dianalisis dengan Uji F pada taraf 5%, dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range Test. Faktor yang dikaji adalah konsentrasi larutan kitosan (K) terdiri empat taraf yaitu konsentrasi 0%, 2%, 2,5%, 3%, dan umur panen yang terdiri dari 3 taraf yaitu umur panen tingkat warna merah 50%, umur panen masak fisiologis tingkat warna merah 75%, umur panen setelah masak fisiologis tingkat warna merah 100%. Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Variabel yang diamati adalah umur simpan, susut bobot buah, Total Padatan Terlarut (TPT), kekerasan buah, Kadar air, dan uji organoleptik. Hasil penelitan menunjukan perlakuan konsentrasi 2,5% dapat mempertahankan nilai TPT (6.24 ºBrix), warna (2,58; merah), dan rasa buah stroberi (agak asam). kombinasi perlakuan  kitosan taraf 2.5% dan umur panen taraf 75% mampu mempertahankan kualitas buah stroberi selama 5 hari pada suhu kamar.

Abtrak (Bhs. Inggris)

The purpose of this research are to determine the effect of harvest age on shelf  life and quality of strawberry (Fragaria x ananassa), determine the effect of chitosan concentration on the shelf life  strawberry (Fragaria x ananassa),to know the best harvest age and concentration of chitosan for the shelf life and quality of strawberry (Fragaria x ananassa). This research was conducted in December 2015 until February 2016 in the Laboratory of Agronomy and Horticulture Faculty of Agriculture, Jenderal Soedirman University. The Strawberry used came from Serang village, Purbalingga. The researcher used randomized block design. The data were analyzed by F test at 5%, followed by DMRT (Duncan Multiple Range Test). Treatments consisted of combinations between  the concentration of chitosan consists of four levels 0%; 2%; 2.5%; 3%, and the harvesting age, physiological levels of harvesting red color levels of 50%; 75%; and 100%. Each treatment was repeated 3 times. The observed variables were the  shelf life, the weight loss, Total Dissolved Solids (PTT), the fruit hardness, water content, and organoleptic tests. The results showed treatment combinations between 2,5% concentration of chitosan and harvesting age level 75% were able to maintain strawberry for 5 days at room temperature.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman