Home
Login.
Artikelilmiahs
13617
Update
FARANITA FEBRIANA
NIM
Judul Artikel
KUALITAS TELUR AYAM NIAGA PETELUR YANG DIRENDAM BUBUR KULIT MANGGIS DENGAN KONSENTRASI DAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA
Abstrak (Bhs. Indonesia)
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengetahui interaksi antara konsentrasi bubur kulit manggis dengan lama penyimpanan terhadap Indeks Putih telur (IPT), Indeks Kuning Telur (IKT), dan Haugh Unit (HU) telur ayam niaga petelur. Materi yang digunakan adalah telur ayam niaga petelur sebanyak 96 butir, 4500 g tepung kulit manggis dan 9000 ml aquades. Metode yang digunakan adalah metode experimental dengan rancangan penelitian faktorial 4x4. Perlakuan terdiri atas K0: (kontrol), K1: bubur kulit manggis 25%, K2: bubur kulit manggis 50%, K3: bubur kulit manggis 75%. L0: tanpa penyimpanan, L1: lama penyimpanan 1 minggu, L2: lama penyimpanan 2 minggu, L3: lama penyimpanan 3 minggu, dan setiap kombinasi perlakuan diulang 3 kali. Hasil penelitian menunjukan terdapat interaksi yang nyata (P<0,05) antara konsentrasi bubur kulit manggis dengan lama penyimpanan yang berbeda terhadap nilai IPT, IKT, dan berpengaruh sangat nyata (P<0,05) terhadap HU. Konsentrasi bubur kulit manggis berperngaruh nyata (P<0,05) terhadap IPT dan berpengaruh sangat nyata terhadap IKT dan HU. Lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata (P<0,05) terhadap IPT, IKT, HU. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penggunaan bubur kulit manggis dengan konsentrasi 75% selama penyimpanan dapat menghambat penurunan kualitas telur ayam niaga petelur ditinjau dari nilai IPT, IKT, dan HU.
Abtrak (Bhs. Inggris)
ABSTRAK The purpose of this research was to assess the interaction between the concentration of pulped mangosteen peel with the storage duration to the Egg White Index (EWI), Egg Yolk Index (EYI) and Haugh Units (HU) of the eggs of commercial egg-laying chickens. 96 eggs of commercial egg-laying chickens, 4500g pulped mangosteen peel and 9000 ml aquades were the research materials. The research used experimental methods with factorial research design 4x4 with 3 replications. The treatmants of this research are K0: (control), K1: pulped mangosten peel 25%, K2: pulped mangosteen peel 50%, K3: pulped mangosten peel 75%, L0: without storing, L1: one week storing, L2: two weeks storing, L3: three weeks storing and every combination of the treatments was replicated three times. The results of this research showed that there was significant interaction (P<0.05) between the concentration of pulped mangosteen peel with different storage duration on the value of EWI, EYI, and a highly significant (P<0.05) to the HU. The concentration of pulped mangosteen peel was significant (P<0.05) to EWI, EYI and HU. The Storage duration was highly significant (P<0.05) to EWI, EYI and HU. The conclusion of this research is that the use of pulped mangosteen peel with the concentration of 75 % can decelerate the reduction of the eggs’ quality in terms of their EWI, EYI, and HU.
Kata kunci
Pembimbing 1
Pembimbing 2
Pembimbing 3
Tahun
Jumlah Halaman
Save