Update Artikelilmiah: 12526

HILDA NUR SA`ADAH

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Piring termasuk alat makan yang paling sering digunakan. Permukaan piring yang lebih lebar dibandingkan dengan alat makan lain, memungkinkan terjadinya kontaminasi bakteri yang lebih besar. Kondisi higiene sanitasi kantin yang kurang baik sangat mungkin menjadi penyebab adanya angka kuman pada alat makan terutama piring. Adanya angka kuman pada alat makan dapat menimbulkan gangguan kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor higiene sanitasi yang berhubungan dengan angka kuman pada piring di kantin Universitas Jenderal Soedirman tahun 2015. Jenis penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan pendekatan  cross sectional. Hasil analisis univariat menunjukkan bahwa dari 33 sampel piring yang diperiksa sebanyak 32 (97%) mengandung angka kuman pada piring. Hasil analisis bivariat ada hubungan antara personal hygiene dengan angka kuman pada piring di kantin Universitas Jenderal Soedirman tahun 2015 (p=0,030). Tidak ada hubungan antara kondisi kesehatan penjamah (p=1,000), kondisi piring (p=0,485),  kualitas air bersih (p=1,000),  sarana pembuangan air limbah (p=1,000),  sarana pembuangan sampah (p=1,000), kondisi tempat cuci piring(p=1,000),  dan keberadaan vektor (p=0,121) dengan angka kuman pada piring di kantin Universitas Jenderal Soedirman tahun 2015. Sebaiknya perlu diadakan pelatihan bagi penjamah makanan di kantin dan perlu perbaikan kondisi sanitasi kantin agar tercipta kantin yang sehat.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Plate is the most often cutlery used. The surface of plate which more breadth as compared with other cutlery, will allow more bacterial contamination. The bad condition of the canteen higiene and sanitation, it is really possible to be the cause of the existence of the number of germs on cutlery especially a plate. The number of germs on the cutlery can cause health problems. The purpose of this research was to find out hygiene sanitation factors that related to number of germs on the plate in Jenderal Soedirman University’s canteen. The type of this research was observational with cross sectional approach. The results of the univariate analysis showed that a number of germs was found at 32 (97%) of 33 sample plates that were examined. Results of bivariate analysis showed that there was a correlation between personal hygiene with the number of germs on the plate in Jenderal Soedirman University’s canteen 2015 (p = 0.030). There were no correlation among the health condition of food handlers (p = 1.000), the condition of the plate (p = 0.485), water’s quality (p = 1.000), waste water disposal facilities (p = 1.000), garbage disposal (p = 1.000), the condition of sink (p = 1.000), and the vector existence (p = 0.121) with the number of germs on the plate in Jenderal Soedirman University’s Canteen. There should be training for food handlers in the canteen and conditions of canteen need improvement in order to create a healthy canteen.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman