Update Artikelilmiah: 11860

HANDRISZA PRIANDA GALIRA

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Karakteristik optik dari komoditas hortikultura diyakini memiliki korelasi yang tinggi terhadap parameter mutu. Oleh karena itu, penelitian ini dilaksanakan untuk menguji karakteristik optik pada pepaya California menggunakan cahaya terdifraksi yang dihasilkan oleh CD dan DVD. Tujuan penelitian ini yaitu: (1) mempelajari karakteristik optik buah pepaya dengan menggunakan cahaya yang diperoleh dari difraksi cahaya oleh CD dan DVD dan (2) menentukan hubungan matematis antara karakteristik optik pepaya dan parameter mutunya. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian Universitas Jenderal Soedirman. Karakteristik optik pepaya diamati dengan menggunakan prototipe instrumen yang dibuat untuk tujuan itu. Untuk menyediakan pepaya dengan berbagai tingkat kualitas, sampel disimpan pada suhu ruang selama 7 hari. Dalam pengukuran, parameter karakteristik optik adalah cahaya yang dipantulkan oleh pepaya. Pengukuran dilakukan untuk mengamati intensitas cahaya yang dipantulkan oleh pepaya pada berbagai tingkat mutu. Parameter mutu pepaya mencakup warna, kekerasan, dan total padatan terlarut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cahaya terdifraksi yang dihasilkan oleh CD dan DVD dapat dimanfaatkan untuk mengetahui karakteristik optik buah pepaya. Di samping itu, terdapat indikasi yang kuat bahwa karakteristik optik dari pepaya  mempunyai korelasi yang kuat dengan tingkat kualitasnya.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Optical characteristics of horticultural commodity are believed to have a high correlation with its quality parameters. Therefore, this research was carried out to examine optical characteristics of papaya California using diffracted light produced by the CD and DVD. Objectives of this research were to (1) study optical characteristic of   papaya  using diffracted light produced by CD and DVD  and (2) determine mathematical relationship between the optical characteristic of the papaya  and its quality parameters. This research was conducted in Laboratory of Food Processing and Agricultural Products at Jenderal Soedirman University. Optical characteristic of the papaya was observed using an instrument prototype for that purpose. For providing papaya with various quality level, samples were stored in room temperature for 7 days.  In measurement, parameter of optical characteristic was light reflected by the papaya. Measurements were made to observe intensity of light reflected by the papaya at various quality level. Quality parameters of the papaya included color, firmness, and total soluble solids.  The research results indicated that diffracted light produced CD and DVD can be used to determine optical characteristics of the papaya. In addition, it was also strongly indicated that characteristics of optical the papaya has strong correlation with its quality level.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman