Update Artikelilmiah: 11269

MARGA ADI NUGRAHA

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Susu adalah sekresi ambing hewan yang diproduksi dengan tujuan penyediaan makanan bagi anaknya yang baru dilahirkan. Susu sapi segar memiliki bakteri indigenous seperti bakteri yang diperoleh dari isolasi yang dilakukan oleh Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, BAL indigenous yang memiliki sifat probiotik di antaranya adalah Lactobacillus bulgaricus S-01, Bifidobacterium longum Y-0 dan Lactobacillus acidophilus Y-0 karena mampu bertahan dalam uji ketahanan terhadap pH rendah dan ketahanan dalam konsentrasi garam empedu sebagai kriteria probiotik. Susu sapi di koperasi PESAT MILBA setiap harinya terkumpul hingga 5.000 liter susu segar dari 20 kelompok peternak sapi di seluruh Kabupaten Banyumas (Koperasi PESAT Banyumas, 2014), merupakan sebuah potensi yang cukup baik untuk juga dapat diketahui dan diperoleh Bakteri Asam Laktat (BAL) indegenous sebagai agensia probiotik pada susu segar yang ada di koperasi tersebut sebagai mana juga ditemukan BAL indigenous probiotik pada susu sapi segar di IPB. Penelitian ini dilakukan dengan mengisolasi 4 sampel susu sapi segar dari koperasi PESAT MILBA sehingga diperoleh 13 isolat yang kemudian dilakukan identifikasi awal untuk menentukan isolat tersebut termasuk kedalam golongan BAL atau bukan. Identidfikasi awal terdiri dari uji pewarnaan gram, uji katalase dan pengamatan morfologi menunjukan 12 isolat merupakan BAL yaitu isolat dengan kode kode S1D2, S1D3, S2D1, S2D2, S3L1, S3D1, S3D2, S4D1, S4D2, S4D3, S4D4, S4L1. Isolat selanjutnya diuji potensi probiotik dengan uji ketahanan asam lambung pada pH 2 dan uji ketahanan pada konsentrasi garam empedu 0,5%. Hasil uji potensi probiotik menunjukan 6 isolat dengan kode  S1D2, S2D1, S3D1, S4D2,  S4D4 mampu bertahan pada kondisi asam lambung dan konsentrasi garam empedu.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Milk is the secretion of the glandulamamae from animals, it produces to complete food of young animal. Fresh cow’s milk had indigenous Lacted Acid Bacteri (LAB). InstitutPertanian Bogor (IPB) was isolated probiotic Lacted Acid Bacteri from Fresh cow’s milk and got Lactobacillus bulgaricusS-01, BifidobacteriumlongumY-0 daNnLactobacillus acidophilus Y-01 as result from their research. All of bacteria that was isolated from IPB had survived with probiotic test with low acid condition likes in human stomach and bile salt concentration likes in human intestine. Acid condition and bile salt concentrationis importent requirements to completed probiotic test. Every day,  Koperasi PESAT MILBA was gathering until 5000 Liters fresh milk from more than 20 farmer in Banymas. It is a big potention to get probiotic  Lacted Acid Bacteria likes in IPB reaserch. This reaserch was used simple random sampling method to takes fresh milk sample fom PESAT MILBA and taked 4 sample from 4 part of milk’s pool and succeding to isolated 13 bacteria. Than all of bacteria was tasted to know if the bacteria entered in to Lacted Acid Bacteria or not. There were 3 test to know the result and the test are catalase test, Gram method test and morfologisel viewer with microscop. The result of all test, 12 bacteria is Lacted Acid Bacteri with code S1D2, S1D3, S2D1, S2D2, S3L1, S3D1, S3D2, S4D1, S4D2, S4D3, S4D4, S4L1. All of Lacted Acid Bacteri were tested with probiotic test (low acid survive and bile salt condition) and the result is 6 isolat with code S1D2, S2D1, S3D1, S4D2, S4D4, and  S4D4 is probiotic Lacted Acid Bacteria.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman