Update Artikelilmiah: 10566

AHMAD SITA AL BAQI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Penelitan bertujuan untuk mengetahui penggunaan minyak ikan lemuru sebagai sumber omega-3 dalam ransum terhadap daya ikat air (DIA) dan keempukan daging ayam kampung. Materi yang digunakan adalah ayam kampung betina berumur 9 minggu sebanyak 48 ekor. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode eksperimental in vivo dan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan lima perlakuan dan empat ulangan dan setiap ulangan terdiri dari 4 ekor ayam kampung. Perlakuan yang diuji adalah penggunaan ransum yang mengandung minyak ikan lemuru dengan R0 (tanpa minyak ikan lemuru), R1 (pemberian minyak ikan lemuru 1,5%), R2 ( pemberian minyak ikan lemuru 3,0%), R3 (pemberian minyak ikan lemuru 4,5%). Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa pemberian minyak ikan lemuru pada ransum ayam kampung berpengaruh tidak nyata  (P>0,05) terhadap daya ikat air (DIA) dan keempukan daging ayam kampung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan daya ikat air (DIA) 22,598 – 25,632% pada bagian dada dan 20,100 – 26,934% pada bagian paha dan untuk rataan keempukan 0,2552 – 0,2832 mm/gr/dt pada bagian dada dan 0,2832 – 0,2808 mm/g/dt pada bagian paha. Kesimpulan dari penelitian menunjukkan bahwa daya ikat air (DIA) dan keempukan daging ayam kampung relatif sama dengan penambahan minyak ikan lemuru sampai level pemberian 4,5% pada ransum ayam kampung.

Kata kunci : minyak ikan lemuru, omega-3, daya ikat air (DIA), keempukan daging, ayam kampung.

Abtrak (Bhs. Inggris)

ABSTRACT
	This research aims to determine the effect of the use of menhaden oil as a source omega-3 that contained in the ration of chicken feed against water holding capacity (WHC) and the tenderness of chicken meat. The materian used is 9-week- old female chicken totally 48 chicken. Research conducted by using experimental methods in vivo and using completely randomized design (CRD) with five treatments and four replications and each replication consisted of 4 chicken. The treatment being tested is the use of feed that containing  menhaden oil with R0 (without menhaden oil), R1 (menhaden oil 1.5%), R2 (menhaden oil 3.0%), R3 (menhaden oil 4.5%). The results of analysis of variance showed that the giving of menhaden oil in the chicken feed is not significant (P> 0.05) to the water holding capacity (WHC) and the tenderness of chicken meat. The results showed that the average water holding capacity (WHC) 22,598 – 25,632% on the chest, 20,100 – 26,934% on the thigh and for tenderness averaging 0,2552 – 0,2832 mm/gr/dt on the chest, from 0,2832 – 0,2808 mm/g/dt in the thighs. The conclusion of the research showed that the water holding capacity (WHC) and the tenderness of chicken meat is relatively the same with the addition of menhaden oil up to 4.5% in chicken feed.

Keywords : menhaden oil, omega-3, water holding capacity (WHC), chicken meat tenderness.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman