Update Artikelilmiah: 10478

NABILAH INDRI ISWARI

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

Pepaya merupakan salah satu produk hortikultura yang banyak digemari masyarakat untuk konsumsi langsung karena memiliki kandungan nutrisinya yang sangat banyak. Kandungan nutrisi dan mutu suatu buah dapat diketahui dengan mempelajari karakteristik optiknya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik penetrasi cahaya dengan berbagai panjang gelombang dan juga untuk mengetahui hubungan penetrasi cahaya dengan berbagai parameter mutu buah pepaya. Penelitian ini dilakukan dengan membagi buah pepaya kedalam 5 ketebalan, untuk melihat karakteristik optiknya pada Double Integrating Sphere selama 5 hari penyimpanan dengan menggunakan sumber cahaya berbagai panjang gelombang (white light, 540 dan 650 nm). Variabel yang diamati meliputi nilai resistansi reflektansi dan transmitansi sensor LDR, tingkat kekerasan, nilai total padatan terlarut dan perubahan warna kulit dan daging buah pepaya. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa karakteristik penetrasi cahaya pada buah pepaya dengan berbagai panjang gelombang untuk setiap ketebalannya tidak berbeda nyata baik secara transmitansi maupun reflektansi. Sementara hubungan karakteristik optik buah pepaya selama penyimpanan memiliki kedekatan yang paling erat dengan tingkat kekerasan dan nilai a* pada warna kulit buah dan nilai L* pada warna daging buah.

Abtrak (Bhs. Inggris)

Papaya is the one of horticultural product would many people like to directly consumption cause of many nutrition in there. Nutrition compound and quality can known by studying their optical characteristic. This research aims is to determine light penetration characteristic with multiple wavelength and to know correlation of light penetration with various parameter quality of papaya fruit. This Research were did by divided papaya fruit in 5 thickness to see their optical characteristic using Double Integrating Sphere along 5 days storage with using light sources in multiple wavelength (white light, 540 and 650 nm). The observed variables include resistance of LDR’s sensors, fruit hardness, total soluble solid and changing color of peel and flesh of papaya fruit. This reseach results showed that light penetration characteristic in papaya fruit with multiple wavelength in every thickness, not different on sensor’s location as transmittance and reflectance. Meanwhile, the relation between optical characteristic papaya fruit during storage have closest relationship with hardness and a* value of peel fruit and L* value of flesh fruit.

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman