Update Artikelilmiah: 10415

IRAWAN ALVIANTO

NIM

Judul Artikel

Abstrak (Bhs. Indonesia)

“Juragan Duren” adalah salah satu usaha yang menyediakan makanan olahan berbahan baku buah durian yaitu durio ice, durio soup, durio jarcake dan durio risol. Saat ini belum banyak tempat usaha yang menawarkan olahan buah durian seperti “Juragan Duren”. “Juragan Duren” berlokasi di daerah pusat kota digemari konsumen yang mayoritas pelajar maupun orang tua. Bahan baku durian yang merupakan bahan hasil pertanian yang memiliki sifat mudah rusak, tidak selalu tersedia sepanjang tahun, dan bervolume besar. Hal tersebut dapat diatasi dengan manajemen persediaan yang baik agar bahan tidak rusak, selalu tersedia dan tidak banyak memakan tempat. Penelitian ini bertujuan: 1) mengidentifikasi sistem pengendalian bahan baku yang dilakukan oleh “Juragan Duren”, 2) menganalisis sistem pengendalian persediaan bahan baku yang optimal bagi produksi “Juragan Duren” dengan menggunakan EOQ (Economic Order Quantity) dan 3) menganalisis seberapa besar nilai tambah dalam pengolahan durio ice, durio soup, durio jarcake dan durio risol. Penelitian ini dilakukan pada bulan September sampai Oktober 2014 pada “Juragan Duren” dengan sasaran penelitian pemilik dan pegawai “Juragan Duren”. Data penelitian primer dan sekunder diambil dengan cara wawancara, observasi, pencatatan dan studi pustaka. Persediaan optimal dianalisis dengan menggunakan metode EOQ (Economic Order Quantity) dan nilai tambah dianalisis dengan menggunakan metode nilai tambah Hayami. Hasil penelitian menunjukkan sistem pengendalian persediaan “Juragan Duren” belum menerapkan suatu metode tertentu. Sistem persediaan yang dilakukan perusahaan belum optimal. Analisis pengendalian persediaan dengan menggunakan metode EOQ menunjukkan bahwa “Juragan Duren” dapat mengoptimalkan biaya persediaan, yaitu dengan pengurangan frekuensi pemesanan dan menambah jumlah pembelian tiap kali pesan. Nilai tambah produk “Juragan Duren” tertinggi ada pada durio jarcake dibanding dengan produk lainnya

Abtrak (Bhs. Inggris)

"Juragan Duren" is one of the businesses that process raw materials durian to be Durio ice, Durio soup, Durio jarcake and Durio risol. Now has not many businesses that offer processed durian like  "Juragan Duren". "Juragan Duren" is located in downtown area popular with consumers that the majority of students and parents. Raw material durian who is a material of agricultural products are have a properties perishable, not always available during the year, and large volume. Overcome this required a good inventory management so the material not damaged, always available and not many eating places. This research is aimed : 1) identify system control of raw materials carried by "Juragan Duren", 2) analyzing inventory control system of raw material which optimal for the production of "Juragan Duren" by using the EOQ(Economic Order Quantity) and 3) analyze how much added value in processing of ice Durio, durio soup, durio jarcake and durio risol. The research was carried from September to October 2014 on "Juragan Duren" research targeting is the owner and the employee. The data in the form of primary and secondary research collected by interview, observation, recording and literature.  Optimal inventory analyzed using EOQ method and added value were analyzed by using Hayami method. The results showed the inventory control system "Juragan Duren" not apply a particular method. Inventory system by the company is not optimal. Analysis of inventory control using EOQ method showed that "Squire Duren" can optimize inventory costs, that is reduction the frequency of ordering and increase the number of purchases each time an order. Added value products "Juragan Duren" the highest is durio jarcake compared with other products

Kata kunci

Pembimbing 1

Pembimbing 2

Pembimbing 3

Tahun

Jumlah Halaman